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果蔬加工都需要那些設(shè)備?

更新時(shí)間:2015-08-03      點(diǎn)擊次數(shù):2551

我公司設(shè)計(jì)的工藝流程如下:

提升機(jī)挑選輸送線氣泡高壓水清洗機(jī)漂燙殺青機(jī)冷卻機(jī)震動(dòng)篩風(fēng)干瀝水機(jī)下道工序

*步:將果蔬倒入【提升機(jī)】,提升機(jī)可以通過(guò)控制速度從而控制果蔬進(jìn)入挑選輸送線的數(shù)量。并將草莓輸送至挑選輸送線。

第二步:果蔬在經(jīng)【挑選輸送線】往前輸送的過(guò)程中工人可將不合格的果蔬進(jìn)行挑選至兩側(cè)的不合格區(qū)上,經(jīng)PVC的輸送帶輸送至料筐中進(jìn)行收集。合格的果蔬在中間的合格區(qū)輸送帶上輸送至氣泡清洗機(jī)內(nèi)。

第三步:果蔬在【氣泡高壓水清洗機(jī)】中,對(duì)果蔬進(jìn)行初清洗,進(jìn)行翻動(dòng)沖洗,設(shè)備中設(shè)有氣泡發(fā)生裝置,使果蔬呈翻滾狀態(tài),能有效地分離果蔬上的泥沙、毛發(fā)纖維、蟲(chóng)卵及殘留農(nóng)藥,且果蔬不受損傷。果蔬經(jīng)網(wǎng)帶傳送至有噴淋管的二次清洗區(qū)進(jìn)行二次清洗,在輸送過(guò)程中經(jīng)過(guò)清水的噴淋二次清洗區(qū)將產(chǎn)品再一次沖洗一遍達(dá)到干凈的目的,一方面給槽內(nèi)補(bǔ)充水量,另一方面也能達(dá)到zui后的漂洗功能。除去表面農(nóng)藥殘留,漂浮物可從溢流槽溢出,沉淀物從下面排水孔排出,以達(dá)到消毒,清洗的目的。

第四步:果蔬進(jìn)入【漂燙殺青機(jī)】中進(jìn)行漂燙殺青,殺青主要目的是通過(guò)高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性,抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化,防止加工過(guò)程中變色。同時(shí)散發(fā)青臭味,促進(jìn)良好香氣的形成。

第五步:果蔬進(jìn)入【冷卻機(jī)】進(jìn)行冷卻,冷卻是通過(guò)低溫水或者常溫水將需要冷卻的食品冷卻到溫度的方法。防止果蔬在自然冷卻過(guò)程中時(shí)間過(guò)長(zhǎng),影響果蔬口感。

第六步:果蔬通過(guò)【振動(dòng)篩】將大部分的水進(jìn)行去除,能將果蔬均勻的進(jìn)入風(fēng)干機(jī)。

第七步:振動(dòng)后通過(guò)傳動(dòng)鏈網(wǎng)將果蔬自動(dòng)輸送至【風(fēng)干瀝水機(jī)】,對(duì)果蔬進(jìn)行瀝水,吹風(fēng)為常溫。

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