軟包裝巴氏滅菌流水線滅菌的原理是，在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，復(fù)制速度越快。但是，如果溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌具有不同的生長溫度和耐熱和耐寒性。巴氏殺菌實(shí)際上是使用不是很耐熱的病原體，在適當(dāng)?shù)臏囟认逻M(jìn)行處理并保持一定時(shí)間以殺死病原體。但是，巴氏消毒后，仍然保留了一小部分無害或有益，耐熱性更高的細(xì)菌或細(xì)菌孢子。
 

　　整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制成，殺菌溫度和速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，噪音低，強(qiáng)度高，柔韌性低，不變形，維護(hù)方便。*解決了滅菌過程自動(dòng)化程度低造成的“任意性”，增強(qiáng)了“安全性”，大大提高了滅菌的成功率。適用于軟包裝蔬菜制品的滅菌，包裝后的低溫肉制品的二次滅菌，尤其是漂浮產(chǎn)品的低溫滅菌，以及易碎瓶裝食品的加熱和冷卻滅菌。關(guān)于它的維護(hù)保養(yǎng)可一定不能少。
 

　　1、在使用軟包裝巴氏滅菌流水線之前清潔管道，然后將水倒入滅菌器的水箱中。
 

　　2、合上斷路器(即合上電源開關(guān)，電箱電源指示燈亮，順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)急停按鈕將其復(fù)位，打開控制電源開關(guān)，儀表電源顯示，按達(dá)到設(shè)定的物料滅菌溫度，控制好設(shè)定值后，根據(jù)室內(nèi)溫度設(shè)置預(yù)熱和預(yù)冷溫度，以防止瓶子煎炸，并根據(jù)所需的滅菌時(shí)間調(diào)整電機(jī)轉(zhuǎn)速。
 

　　3、檢查高低溫區(qū)的水位，使其不至于溢出。
 

　　軟包裝巴氏滅菌流水線的維護(hù)和保養(yǎng)：
 

　　1、所有傳動(dòng)部件和旋轉(zhuǎn)部件，添加潤滑脂。
 

　　2、每六個(gè)月需要更換電機(jī)潤滑油。
 

　　3、不時(shí)檢查各部分的密封性，并及時(shí)更換和緊固。
 

　　4、工作完畢后，清理設(shè)備。
 

　　5、注意及時(shí)更換巴氏滅菌線損壞的零件。