果蔬燙漂后抑制果蔬中酶的活性，從而保持果蔬*的新鮮色澤，揮發(fā)蔬菜青臭，保留蔬菜原有風(fēng)味，增強細胞柔軟度，促進水分蒸發(fā)，為下一步干燥脫水工序的工藝要求打好基礎(chǔ)。燙漂后的蔬菜有很多好處，主要體現(xiàn)在這幾個方面：

　　

　　1.保持營養(yǎng)2.保護綠色3.易消化4.去除草酸5.消除亞硝酸鹽6.減少農(nóng)藥殘留。正是因為有這么多好處，所以從事蔬菜加工和清潔蔬菜加工的廠家都會使用漂燙機。

　　

　　按加熱方式，漂燙機目前分為電加熱、天然氣加熱、液化氣加熱、煤加熱、生物顆粒加熱、柴油加熱等多種加熱方式。按出料方式分為自動出料、手動出料和流水線功能。

　　

　　整機采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制造，燙漂溫度和速度可根據(jù)工藝要求任意設(shè)定。機器運行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強度高，柔韌性小，不易變形，維修方便。*解決了燙漂過程自動化程度低造成的“隨機性”，強化了“一致性”，大大提高了蔬菜燙漂的成功率。

　　

　　漂燙機的保養(yǎng)與維護：

　　

　　機器在生產(chǎn)過程中，需要定期檢查電源線的完整性，是否有缺相，尤其是自動放電型。如果電源缺相會燒壞放電減速器。對于鏈輪卸料型，鏈條的松緊度應(yīng)每3個月調(diào)整一次。鏈條上裝有擋板，控制進出料筐的位置。如果需要拆下鏈條進行維修，應(yīng)按原位安裝，否則在運行過程中，擋塊會失去作用，整體卸料裝置容易損壞。清洗設(shè)備時，嚴(yán)禁電器、減速機進水，以免發(fā)生事故。