益生菌真空凍干機，也稱之為益生菌真空冷凍干燥機，是一種用于將益生菌原液通過低溫冷凍結晶成固態(tài)，并在真空環(huán)境下不經(jīng)液體直接升華除去水分，從而得到益生菌凍干粉的設備。以下是對益生菌真空凍干機的詳細介紹：

一、工作原理
益生菌真空凍干機的工作原理基于水相三態(tài)（液體、固態(tài)、氣體）在不同溫度和真空環(huán)境下相互轉(zhuǎn)換或共存的原理進行升華干燥以除去水分。具體工作程序如下：
益生菌凍干機壓縮機制冷，把益生菌原液進行低溫預凍成固態(tài)。
凍干機設備的真空泵工作進行預抽真空，達到需要的真空值后，益生菌凍干機進入一次干燥階段。這一階段需要加熱介質(zhì)油，通過循環(huán)系統(tǒng)對隔板控溫和物料進行熱交換，以除去90%的流離水。

進入解析干燥階段，同樣需要對隔板控溫，以除去10%左右的結合水。
在干燥結束前，真空冷凍干燥機會啟動終點判斷測試工作，確定物料干燥，得到含水小于1%的益生菌凍干品。