菠蘿真空凍干機(jī) 菠蘿蜜真空冷凍干燥機(jī)優(yōu)勢(shì)在于能保持菠蘿蜜外形、顏色保持良好，復(fù)水性高、營(yíng)養(yǎng)成分損失少且能夠提高干燥效率的菠蘿蜜果肉真空冷凍干燥方法。菠蘿蜜凍干工藝為-20 ℃冷庫(kù)預(yù)凍24 h，真空度為20～60 Pa，冷肼溫度(-40±2)℃，加熱板溫度50～40 ℃，干燥時(shí)間16 h。
冷凍干燥機(jī)系由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、電器儀表控制系統(tǒng)所組成。主要部件為干燥箱、凝結(jié)器、冷凍機(jī)組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。它的工作原理是將被干燥的物品先凍結(jié)到三相點(diǎn)溫度以下，然后在真空條件下使物品中的固態(tài)水份(冰)直接升華成水蒸氣，從物品中排除，使物品干燥。物料經(jīng)前處理后，被送入速凍倉(cāng)凍結(jié)，再送入干燥倉(cāng)升華脫水，之后在后處理車間包裝。真空系統(tǒng)為升華干燥倉(cāng)建立低氣壓條件，加熱系統(tǒng)向物料提供升華潛熱，制冷系統(tǒng)向冷阱和干燥室提供所需的冷量。
菠蘿真空凍干機(jī) 菠蘿蜜真空冷凍干燥機(jī)是在真空低溫環(huán)境下將凍干物料進(jìn)行傳熱傳質(zhì)的加工設(shè)備，它是一門跨學(xué)科的綜合技術(shù)。凍干需要真空、制冷、加熱、機(jī)械傳動(dòng)、自動(dòng)控制等技術(shù)的支持。真空冷凍干燥技術(shù)的應(yīng)用范圍是非常廣泛的，只要是含水、無毒、無腐蝕性的物質(zhì)都可以運(yùn)用凍干技術(shù)將其制成凍干品，幾乎所有的農(nóng)副產(chǎn)品如肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等都可以制成凍干品。目前，應(yīng)用凍干技術(shù)為廣泛的是食品行業(yè)、生物制藥行業(yè)、醫(yī)療行業(yè)、保健品行業(yè)、納米級(jí)材料等。使用該技術(shù)加工出來的產(chǎn)品就稱之為凍干食品(FD食品凍干)能夠限度的保持原有食品的色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)成分，復(fù)水效果。
1預(yù)凍干燥在原位進(jìn)行，減少干燥過程的繁瑣操作，實(shí)現(xiàn)了凍干過程的自動(dòng)化
2硅油作為循環(huán)介質(zhì)，控溫精度高，擱板溫差≤1℃，干燥效果均勻
3擱板溫度可調(diào)、可控、可摸索、中試和生產(chǎn)工藝
4可儲(chǔ)存32個(gè)程序，每個(gè)程序可設(shè)36段，在運(yùn)行過程中可修改程序參數(shù)，并記錄后的干燥曲線
5由于干燥室與冷阱為分體結(jié)構(gòu)，捕水能力強(qiáng)，干燥時(shí)間短
6觸摸屏操作，PID控制，顯示干燥曲線
7方形托盤不易變形，易于操作，便于清洗
8配置充氣閥，可充干燥惰性氣體
9干燥室采用高透光無色透明有機(jī)玻璃門，在操作過程中能清晰觀察物料的變化過程
10可選配共晶點(diǎn)測(cè)試裝置
11可選配上位機(jī)軟件實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程控制。
12帶壓蓋裝置，可對(duì)樣品真空封裝.
真空冷凍干燥設(shè)備由于物料的干燥在凍結(jié)狀態(tài)下完成，與其他干燥方法相比，物料的物理結(jié)構(gòu)和分子結(jié)構(gòu)變化極小，其組織結(jié)構(gòu)和外觀形態(tài)被較好地保存。在真空冷凍干燥過程中，物料不存在表面硬化問題，且其內(nèi)部形成多孔的海綿狀，因而具有優(yōu)異的復(fù)水性，可在短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)干燥前的狀態(tài)。由于干燥過程是在很低的溫度下進(jìn)行，而且基本隔絕了空氣，因此有效地抑制了熱敏性物質(zhì)發(fā)生生物、化學(xué)或物理變化，并較好地保存了原料中的活性物質(zhì)，以及保持了原料的色澤。
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